13/08/2025 – Του Οσίου Δοσιθέου και την Συνταγή που ακολουθεί την αφιερώνουμε εις μνήμην του Μακαριστού π. Δοσιθέου, ως μικρό Μνημόσυνο ευγνωμοσύνης. Η μαγειρική του ήτο Διακονία, η δε τράπεζα πού μας ετοίμαζε Ευλογία.
Σάλτσα Μακαρονιών με Ταχίνι
– 3 τομάτες φρέσκες ώριμες και πελτές 1 κουταλιά της σούπας κοφτή ή 2 κουταλιές σούπας πελτές λιωμένος σε νερό
– 2 κρεμμύδια τριμμένα
– ρίζα από σέλινο ψιλοκομμένη
– 2 καρότα τριμμένα
-μανιτάρια ψιλοκομμένα
– αλάτι, λίγη ζάχαρη
– 2-3 κουταλιές σούπας ταχίνι
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί. Όταν τα χορταρικά έχουν βράσει χτυπάμε το ταχίνι λίγο-λίγο με την σάλτσα και ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Με την σάλτσα αυτή περιχύνουμε αλάδωτα μακαρόνια.
_______________
ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ: ΚΑΛΟΓΕΙΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ του Πανοσιολογιωτάτου Αρχιμανδρίτου π. Δοσιθέου Ηγουμένου της Ιεράς Μονής Τατάρνης.
ΕΚΔΟΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ: ΕΠΤΑΛΟΦΟΣ ΑΒΕΕ
Leave a Reply