Author: Γεώργιος Αλεξόπουλος (Γεώργιος Αλεξόπουλος)

Χρόνος Ανάγνωσης < 1 λεπτόΥλικά: 10 αγκινάρες6-8 μικρά ξηρά κρεμμύδια1 ματσάκι άνηθο3-4 καρότα6-8 μικρές πατάτες2-3 λεμόνια2-3 κουταλιές της σούπας ταχίνιΑλάτι Εκτέλεση: Βράζουμε τις αγκινάρες αλλά δεν ρίχνουμε αλάτι. Όταν βράσουν χτυπάμε το ταχίνι με το λεμόνι και ρίχνουμε στα δοχείο λίγο λίγο ζωμό από τις αγκινάρες. Όταν το ταχίνι αραιώσει το ρίχνουμε σιγά σιγά στην κατσαρόλα. Αφού πάρει μερικές...

Χρόνος Ανάγνωσης < 1 λεπτόΥλικά: 1/2 κιλό μακαρόνια200 γρ. ταραμάς1 φλυτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια3 σκελίδες σκόρδου2 φλυτζάνια χυμός ντομάτας2 φύλλα δάφνης3 κουταλιές μαϊντανός3/4 φλιτζανιού λάδι1 κουταλάκι ζάχαρηΑλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε τον ταραμά σε χλιαρό νερό επί μία ώρα να ξαρμυρίσει. Τσιγαρίζουμε με το λάδι τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Όταν μαραθούν προσθέτουμε τη ντομάτα, ρίχνουμε τον ταραμά, την δάφνη, αλάτι,...

Χρόνος Ανάγνωσης < 1 λεπτόΥλικά: 1 κιλό χταπόδι1 πακέτο κριθαράκι1 μεγάλο κρεμμύδι3 τομάτες τριμμένες200 γρ. λάδι1 φλιτζάνι του καφέ κρασί λευκό Εκτέλεση: Βράζουμε το χταπόδι σε κατσαρόλα με ένα φλιτζάνι κρασί λευκό. Δεν προσθέτουμε νερό, γιατί θα βγάλει το χταπόδι. Όταν μαλακώσει το καθαρίζουμε από τις βεντούζες και το κόβουμε σε κομμάτια 2 εκατοστών. Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι...

Χρόνος Ανάγνωσης < 1 λεπτόΥλικά: 2 πακέτα μπισκότα πτι – μπερ2 κουτιά τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια200 γρ. γάλα ζαχαρούχο1 φλυτζάνι βιτάμ½ κιλό μαρμελάδα φράουλα (ή όποια άλλη προτιμάτε)1 κουταλάκι κορν φλάουρΛίγο κονιάκΦυσικό χυμό μισού λεμονιούΦρουί γλασέ διάφορα Εκτέλεση: Λιώνουμε τα μπισκότα να γίνουν σκόνη και τα καβουρδίζουμε με το βιτάμ. Με το μείγμα στρώνουμε τη βάση στρογγυλής πιατέλας. Χτυπάμε στο...

Χρόνος Ανάγνωσης < 1 λεπτόΥλικά: 1 κιλό γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή ρυζιού100 γρ. ζάχαρη1 κοφτή κουταλιά του γλυκού σαλέπιΣοκολάτα κουβερτούραΑμυγδαλόψιχα Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το σαλέπι και τα ρίχνουμε στο γάλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να μην κολλήσουν. Αφού βράσει καλά και κρυώσει, χτυπάμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο. Όταν...

Χρόνος Ανάγνωσης < 1 λεπτόΥλικά: 1/2 κιλό ρύζι κίτρινο1 διάφορα κατεψυγμένα λαχανικά και αρακάΆνηθο (ή άλλο μυρωδικό της αρεσκείας μας)1-2 αβοκάντο ώριμα1 φλιτζάνι μαυρομάτικα φασόλια (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βράζουμε το ρύζι με τα λαχανικά και το αλάτι και τα σουρώνουμε. Το ξεπλένουμε με ζεστό ή κρύο νερό, για να φύγει η κόλλα του. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε...

Χρόνος Ανάγνωσης < 1 λεπτόΥλικά: 3 ½ φλυτζάνια μούστο½ φλυτζάνι νισεστέ½ φλυτζάνι νερόΣουσάμιΚανέλαΑμύγδαλα ή καρύδια ασπρισμένα και κοπανισμένα Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μούστο να βράσει. Σε ένα μπολ διαλύουμε το νισεστέ. Μόλις βράσει ο μούστος, ρίχνουμε το χυλό με το νισεστέ λίγο  λίγο και ανακατεύουμε προσεκτικά να μην σβολιάσει. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει. Σερβίρουμε σε μπολ....

Χρόνος Ανάγνωσης < 1 λεπτόΥλικά: ½ κιλό φύλλα κρούστας5 φλυτζάνια του τσαγιού κολοκύθια τριμμένα1 φλυτζάνι ελαιόλαδο2-3 κουταλιές της σούπας χονδρό σιμιγδάλι1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη1 φλυτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα Εκτέλεση: Πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμαι τη φλούδα τους. Τα τρίβουμε στο ρεντέ και τα βάζουμε στο σουρωτήρι με λίγο αλάτι για να μαραθούν. Τα στίβουμε και...

Χρόνος Ανάγνωσης < 1 λεπτόΥλικά: 4 φλυτζάνια του τσαγιού νερό2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη1/2 βιτάμ250 γρ. σιμιγδάλι χονδρό150 γρ. ινδοκάρυδο1 πρέζα αλάτι  Εκτέλεση: Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το βιτάμ. Προσθέτουμε κατόπιν το σιμιγδάλι σιγά – σιγά προσέχοντας να μην σβολιάσει καθώς ανακατεύουμε. Μόλις πήξει λίγο, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το...